LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du nutritionniste
L'huile de sésame:
Est une huile végétale aux multiples bienfaits. Connue et appréciée pour ses propriétés nutritionnelles et ses bienfaits santé, elle a également une action bénéfique pour la peau.
La composition de l’huile végétale est fortement influencée par les conditions de production. Pour s’assurer de sa qualité, il est recommandé de sélectionner une huile vierge extra, obtenue par pression à froid, idéalement d’origine biologique.
Composition en acides gras
AG mono insaturés : 39% à 42% d'acide oléique (Oméga 9) ;
AG poly insaturés : 39% à 41% d'acide linoléique (Oméga 6) ;
AG saturés : 8% à 10% d'acide palmitique, 4% à 5% d'acide stéarique.
Ingrédients
2 oeufs
200ml d'eau de source (Ou bouillon de légumes)
Une demi cuillère à café de sel
Pour la sauce
1 cuillère à soupe de sauce soja
Une demi cuillère à café d’huile de sésame ou d’huile pimentée chinoise
Ail frit
Ciboule ou oignon émincé
Poivre
Preparation
Cassez les oeufs dans un bol et battez-les bien en essayant de ne pas incorporer trop d’air. Ajoutez l’eau et battez pour bien l’incorporer, puis filtrer le mélange à travers une passoire fine pour enlever la mousse et avoir un mélange très lisse.
Versez la préparation dans un. Petit bol résistant à la chaleur et couvrir de film alimentaire. Percez des petits trous dessus.
La cuisson peut se faire dans un cuit-vapeur ou dans un panier en bambou, dans ce cas, porte une casserole d’eau à frémissement, place le bol dans le panier vapeur, puis le panier vapeur au-dessus de l’eau frémissante. Fais cuire 10 minutes. Retire la casserole du feu et laisse reposer encore 5 minutes sans enlever ni ouvrir le panier.
Mélange la sauce soja et l’huile, verse-les sur l’oeuf vapeur puis saupoudre d’ail frit et de ciboule émincée.
