1. Faites préchauffer le four à 200°C.

2. Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

Lavez et découpez les courgettes en rondelles. Coupez les tomates en deux et mélangez les légumes ensemble. 

3. Ajoutez les feuilles de laurier, un peu d’huile d’olive et assaisonnez selon votre convenance.

Dans un plat à gratin, alternez une couche de riz et une couche de légumes puis terminez par le fromage râpé et la chapelure.

4. Laissez cuire 20 minutes au four et servez immédiatement.