LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
LA MOGETTE DE VENDEE:
Naturellement riche en minéraux (macro-éléments & oligo-éléments) : magnésium, calcium, potassium, fer et zinc,
source de vitamines : B9, C, B3 et B1,
dotée d’une bonne teneur en fibres alimentaires et glucides complexes,
faible en sel,
dépourvue de matières grasses.
Fortement recommandé par les nutritionnistes, le haricot blanc a donc de nombreux bénéfices :
Garantit un bon équilibre nutritionnel, stimule le transit intestinal, favorise une meilleure santé cardio-vasculaire, rééquilibre l’apport en protéines végétales, participe au bon transit de l’oxygène dans le corps,
réduit la fatigue et contribue aux renouvellement des tissus.
Il est d’ailleurs conseillé aux femmes enceintes, enfants et personnes en convalescence de consommer cet aliment.
Ingrédients
300 g de haricots Mogettes de Vendée
4 pommes de terre moyennes
2 petite carotte
1 branche de céleri
4 Cuillères de coulis de tomates
3 gousse d'ail finement hachée
1 cube de bouillon de légume
2 Cuillères d'Origan & un peu de Sauge
1 pincée de piment Sel & Poivre
Préparation
Si vous utilisez des haricots secs vous devez au préalable les tremper au moins pendant 12 heures puis en les cuisant minimum 1 heure dans un grand volume d'eau non salée.
1 - Laver et éplucher les légumes puis les couper en petits cubes.
2 - Mettre l'ail et le piment dans une cocotte contenant l'huile d'olive. Faire chauffer à feu doux puis ajouter les cubes de carotte et de céleri. Faire cuire 3mn puis ajouter les pommes de terre, le coulis de tomate, saler et couvrir d'eau. Laisser cuire pendant 20 mn.
3 - Intégrer ensuite les haricots blancs et la sauge puis laisser cuire encore 10 minutes. Ajoutez de l'eau en fonction de votre envie (Plutôt soupe ou velouté)
