Les pois chiches:
Quels sont les bienfaits des pois chiches ?
Les bienfaits nutritionnels des pois chiches pour la santé sont nombreux. En plus d’être riches en protéines végétales, sources de fibres et de vitamine B9, les pois chiches (et plus encore la farine de pois chiches, véritable condensé de ces bienfaits), les nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments contenus dans ces aliments ont des vertus reconnues sur la santé. En voici les 10 plus importantes :

- Renouvellement cellulaire (vitamine B9, magnésium, zinc, fer)
- Maintien du système nerveux (potassium, cuivre, magnésium)
- Maintien du système immunitaire (zinc, magnésium, cuivre)
- Maintien de la fonction musculaire (magnésium, potassium)
- Régulation de la pression sanguine (potassium)
- Formation des globules rouges (fer)
- Maintien de l’ossature (magnésium, manganèse, zinc, phosphore)
- Protection contre le stress oxydant (zinc, cuivre)
- Réduction de la fatigue (fer, magnésium)
- Régulation du transit (fibres)

Les pois chiches sont donc des aliments particulièrement recommandés aux personnes souffrant de constipation, de diabète, d’un cholestérol trop élevé, de fatigue, entre autres… Ces légumineuses ou légumes secs font partie de ces trésors nutritionnels à mettre le plus régulièrement dans son assiette.