LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
Le lait d'amande:
Le lait d’amande est le lait végétal le plus consommé et est présenté comme une alternative végétale au lait d’origine animale. Source de fibres, protéines, magnésium et de vitamine E.
Seul ou à incorporer dans une préparation sucrée, le lait d'amande est un mélange d’amandes broyées avec de l’eau. Souvent, dans le commerce, du sucre est ajouté. Veillez à bien lire les étiquettes avant de faire votre choix.
La boisson d’amande contient beaucoup moins de calcium que le lait de vache (soit environ 10 fois moins). Pour un bon apport en calcium, il est recommandé de consommer les laits d’amande enrichis en calcium et se complémenter en sources naturelles de calcium.
Ingrédients
85 gr de riz basmati
320ml de lait d'amande
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à café d'agar agar
Une pincée de sel
Pour la garniture
6 ciullères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'eau de rose
Une belle poignée de pistaches grillées
Un peu de pétales de roses séchées
Préparation
1. Rincer le riz avant de le faire cuire dans 2 fois son volume d'eau bouillante pendnat 15mn. Couper le feu et couvrir pour bien laisser gonfler le riz
2. Placer le riz, le lait d'amande, le sirop d'agave, la fleur d'oranger, et le sel dans un blender et mixer pour obtenir une crème.
3. Ajouter l'agar-agar et mixer à nouveau. Verser la préparation dans une casserole et porter à ébulation, puis laisser mijoter en mélangeant au fouet
4. Laisser refroidir légérement, et placer au réfrigirateur pendant une heure. Mélanger le sirop d'érable et l'eau de roses dans un petit bol.
Avant de servir, arroser de sirop et ajouter les pistaches et pétales de roses.
