LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du nutritionniste
L'HALLOUMI:
À base de lait de brebis, lait de chèvre et de feuilles de menthe.
Comme la plupart des fromages, c’est une source intéressante de protéines (22 g pour 100 g).
Sa teneur en calcium est très élevée (850 mg pour 100 g).
L'halloumi reste calorique (300 cal pour 100 g) car il est constitué à 24 % de lipides. Il fait aussi partie des fromages riches en sel avec 3 g pour 100 g.
D’apparence, on pourrait presque le confondre avec la feta. Il possède cependant une texture plus élastique et un goût légèrement piquant. C’est l’un des rares fromages à ne pas fondre avec la chaleur. Avantage non négligeable, on peut le conserver au frais pendant un an sans qu’il perde ses qualités nutritionnelles.
Ingrédients
2 belles tranches d'Halloumi
4 Tomates fraîches ou 2 grosses tomates anciennes
2 Poivrons
1 Oignon
3 belles gousses d'aïl
Un demi concombre
Un cuillère d'asofeitida
Quelques brins de coriandre
Sel & poivre
Preparation
1 - Coupez vos tomates et poivrons en petit dès , émincer oignon et aïl
2 - Faite revenir vos poivrons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et coupez votre concombre en tout petit dès. Une fois les poivrons cuits, ajoutez les tomates 5mn
3 - Faire cuire l'Halloumi dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Le faire légèrement griller
4 - Ajoutez l'épice, sel & poivre. Posez l'Halloumi dans une assiette et venir le couvrir avec votre préparation chaude, ajoutez le concombre, et les quelques feuilles de Coriandre c'est prêt !
