La Coriandre:
Comme la plupart des herbes aromatiques, la coriandre contient une quantité négligeable de calories (4 calories par portion d'une tasse d'herbes fraîche). On peut donc l'utiliser à volonté!

Les feuilles de coriandre contiennent beaucoup de vitamine K, qui aident à la coagulation du sang. Attention toutefois, les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants devraient limiter leur consommation de coriandre fraîche.

Dans ses feuilles comme dans ses graines, la coriandre renferme une grande quantité d'antioxydants, dont de la quercétine, qui offrent des propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectives. Les antioxydants sont de véritables alliés anti-maladie en protégeant le corps des effets néfastes des radicaux libres.

Cette plante propose également des vertus diurétiques, antimicrobiennes et digestives.