LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
Le quinoa:
Le quinoa resplendit dans vos salades et si vous cherchez à manger sans gluten, c'est l'aliment parfait. Côté nutrition, il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Grâce à sa composition nutritionnelle, quelque peu différente de celle des autres céréales, et son goût unique, son inclusion au régime alimentaire permet d’apporter de la variété au menu.
- Excellente source de protéines végétales ;
- Riche en fibres ;
- Sans gluten ;
- Riche en vitamines et minéraux ;
- Favorise la santé intestinale et cardiovasculaire.
Ingrédients
3 Tomates
3 Poivrons vert et rouge
3 œufs
1 oignon
1 belle gousse d'ail
5 branches de thym frais
80 gr de quinoa
100 Gr de Féta
150 Gr de concentré de tomate
Une cuillère à café de paprika de Hongrie et une d'origan séché
Huile d'olive, sel et poivre
Basilic et persil haché
Préparation
Cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante ou à la vapeur. Réserver. Émincer l’oignon, l’ail et les poivrons. Verser de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les légumes, le piment et le paprika, puis cuire pendant 10 minutes.
Ajouter la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu moyen.
Ajouter le quinoa, mélanger, puis casser les œufs directement dans la poêle. Cuire 5 minutes de plus avec un couvercle, en laissant le jaune des œufs coulant.
Servir avec des herbes fraîches, du sel, du poivre, et émietter la feta par-dessus.
