LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
Le pois chiche
- Excellente source de protéines végétales
- Richesse en fibres alimentaires
- Favorise le transit intestinal
- Augmente l’effet de satiété
- Préserve la santé cardiovasculaire.
Richesse en protéines végétales:
Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol. Pas besoin d’être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits.
Ingrédients
2 oignons
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
1 càs de graines de cumin, ou cumin en poudre
1 ou 2 càs de curry
Piment doux ou paprika de Hongrie
750 g de patates douces pelées et coupées en petits morceaux
1 grosse boîte de pois chiches
1 boîte de dés de tomates ou de chair de tomates
½ briquette de lait de coco
Coriandre fraîche ou de persil frais
Préparation
1 - Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans de l’huile d’olive, dans une cocotte à fond épais, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2 - Émincer le gingembre et l’ail, puis les ajouter dans la cocotte. Faire dorer à feu doux.
Ajouter le cumin et le faire dorer jusqu’à ce qu’il sente bon.
3 - Mettre dans la cocotte l’ensemble des autres ingrédients, à l’exception de la coriandre et du lait de coco. Laisser mijoter à feu très doux 45 min.
4 - En fin de cuisson, ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
Avant de servir, ajouter la coriandre ciselée.
