LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
LA PISTACHE:
Elle peut être consommée crue ou rôtie, salée ou non. Dans certains pays (par exemple en Turquie), on la consomme sous forme de pâte fabriquée à partir d’huile, de sucre et de pistache. Comme plusieurs fruits à écale et oléagineux, la pistache contient une quantité appréciable de protéines et offre un apport intéressant en acides gras insaturés. Elle contient également une multitude de vitamines et de minéraux. Enfin, grâce à ses composés actifs, elle peut contribuer à une bonne santé cardiovasculaire.
Caractéristiques de la pistache:
Haute densité énergétique
Richesse en lipides insaturés
Bonne source de fibres alimentaires
Pouvoir antioxydant
Favorise la santé cardiovasculaire.
Ingrédients
- 400g de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge, couper en dés
- 4 gousses d'ail, haché
- 1 poivron rouge, couper en dès
- 300 gr de champignons
Assaisonnements
1 cuillère à soupe de curcuma
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café d'origan
1/2 tasse de pistaches crues
pincée de sel marin & poivre
Préparation
1. Emiettez le tofu dans un bol ou une assiette à l'aide d'une fourchette. Il doit ressembler à des blancs d'œufs brouillés. Puis mettre une poêle antiadhésive à feu moyen puis ajouter l'huile d'olive, l'ail et l'oignon rouge. Faire caraméliser les oignons et parfumer l'huile environ 3 minutes.
2. Ajouter le poivron et les champignons et cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait des brûlures visibles sur les bords du poivron et des champignons.
3. Ajouter le tofu et saupoudrer d'assaisonnements. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule en bois pendant environ 5 à 7 minutes.
4. Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la garniture. Écrasez légèrement à l'aide d'un pilon, mélangez, et ajouter le tout sur la préparation.
