Le Konjac:
Le konjac est une plante vivace qui pousse en Asie, et est cuisinée principalement au Japon. Elle est composée d'un rhizome (grosse racine) pouvant peser jusqu'à 4 kilos, d'une unique feuille et les fleurs peuvent faire jusqu'à 50cm de long.

Le konjac est principalement composé de glucomannane, une substance gélifiante. Une fois consommée, celle-ci absorbe l'eau, gonfle de volume et vient tapisser les parois de l'estomac, ce qui accélère la sensation de satiété : c'est ainsi qui fonctionne l'effet coupe-faim de ce produit. Comme le konjac est très peu calorique 5-10 calories pour 100g, il s'agit d'un aliment de choix dans le cadre d'un régime minceur. En comparaisons, des pâtes classiques cuites contiennent environ 110 à 140 calories pour 100g. Le konjac a de plus une bonne teneur en fibres (2-3g pour 100g) et en vitamine B6.