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< Back Tiramisu 30mn 15mn 4 Moyen Le + du Nutritionniste Le Cacao: est extrait d’une fève sèche provenant de fruit (cabosse) et plus particulièrement de ses tourteaux (partie restante après extraction du beurre de cacao). La poudre obtenue est à forte puissance aromatique et surtout amer. Caractéristiques du cacao Riche en flavonoïdes ; Riche en magnésium ; Riche en potassium ; Protège contre les maladies cardio-vasculaires ; Rôle antistress. Le cacao a une multitude de bienfaits pour la santé, il ne faut donc pas le supprimer de l'alimentation mais le consommer avec modération. Privilégiez les cacaos en poudre non sucré. Sa teneur en acide oxalique joue les trouble-fêtes, il est donc déconseillé aux personnes souffrant de lithiases urinaires. Ingrédients 75 gr de sucre roux 24 biscuits à la cuillère 30 gr environ de cacao amer 3 Oeufs 250 gr de mascarpone 50 cl de café noir non sucré Préparation Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre roux. Ajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer très délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver. Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Saupoudrer de cacao. Mettre au réfrigérateur 8 heures minimum puis déguster frais. Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Next >

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< Back Palet Breton aux pommes 30mn 4 Facile Le + du Nutritionniste Ingrédients Pour le Palet Breton 2 Jaune d'œuf 80 gr de sucre en poudre 80 gr de beurre demi-sel 140 gr de farine 6 gr de levure 2 sachets de sucre vanillé Pour la compotée de pommes 4 pommes granny smith Miel Cannelle Beurre salé Préparation Préparation de la pâte Écraser le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. Battre l es jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre pommade, puis la farine et mélanger à la levure Former un boudin avec la pâte obtenue. L'enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu'elles s'étalent. Cuire pendant 15 minutes à 170°C. Laisser les biscuits refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique. Coupez vos pommes en dès, les faire cuire à feux doux pendant 15mn, ajoutez le miel et la cannelle. Une fois tendre faire refroidir légèrement, venir placer les pommes sur votre palet, ajoutez une touche de Chantilly et quelques morceaux de chocolat Blanc Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Next >

8 Ingrédients 3 oignons jaunes 3 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 aubergine violette 1 aubergine tigrée 1 citron jaune 1 bouquet de thym + quelques brins de romarin 10 cl d'huile d'olive + un peu pour le service 3 courgettes (vertes, jaunes, blanches) 4 tomates 8 oeufs Préparation 1. Préchauffez le four à 200°. Pelez les oignons et coupez-les en six. Pelez et émincez finement l’ail. Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles. Lavez et coupez les aubergines en dés de taille moyenne. Coupez le citron en quartiers. 2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, déposez les poivrons et les aubergines, puis ajoutez l’ail, les oignons et les quartiers de citron. Salez et poivrez au moulin et parsemez de thym et de romarin. Arrosez le tout de la moitié de l’huile d’olive et enfournez pour 1h. 3. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Après 30 mn de cuisson, ajoutez les courgettes et les tomates, mélangez délicatement, arrosez du restant d’huile d’olive et remettez au four pour 30 mn. 4. 6 mn avant la fin de la cuisson, cassez les œufs sur le côté des légumes (pas dessus) et poursuivez la cuisson. Au moment de servir, ajoutez quelques brins d’herbes, un filet d’huile et ajustez l’assaisonnement si besoin. Previous Next < Back Ratatouille aux oeufs au four

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