< Back SEMAINE + LUNDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING MARDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING MERCREDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING JEUDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING VENDREDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING SAMEDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING DIMANCHE PREPA TRIATHLON PPG STRECHING Bilan MES CHARGES MES ALLURES Zones Natation < Previous Next >

< Back Poireau Previous Next

This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Ingrédients - 1kg de pois cassés - 1 oignon rouge - Une petite carotte - 3 gousses d'ail - Une belle tranche de fromage (Cantal) - Une cuillère de gingembre en poudre - Une demi cuillère de piment doux - Sel - Poivre Préparation 1 Faites tremper les pois cassés une nuit dans de l’eau froide. Ensuite bien rincer les pois cassés, plusieurs fois. Plongez les pois cassés égouttés dans une grande casserole d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 1 h à feu moyen. 2 Pelez et coupez la carotte en rondelles, et pelez et émincez finement l’oignon et l'ail. Coupez votre fromage en dès. 3 Egoutter et passer les pois cassés au presse-purée. 4 Ajouter le reste de la préparation, saler et poivrer. Bien mélanger en réchauffant le tout Le + du Nutritionniste Le pois cassé La différence entre le petit pois et le pois cassé ? Il s’agit des graines de la même plante (pisum sativum) : les petits pois, issus d’une variété qui donne de grosses graines bien rondes, sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. Les deux parties (les cotylédons) sont ensuite séparées et souvent glacées avec du talc ou du glucose. Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec. Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte. Les atouts santé et nutrition des pois cassés Les pois secs sont riches en énergie et en protéines de qualité. Utilisés comme féculent, ils ont un bon indice glycémique (IG 32) et sont naturellement exempts de gluten, ils ont donc une place de choix dans l'alimentation des personnes intolérantes et allergiques. Les pois cassés sont excellents d'un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux, notamment potassium, phosphore, calcium et fer, ainsi que les vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils apportent aussi des fibres. Attention cependant au risque d'allergie causé par la présence d'une protéine, la viciline, qu'on retrouve également dans les lentilles et d'autres légumineuses. < Précédent Valeurs nutritionnelles Table Ciqual Suivant > < Back Purée de pois cassé 30mn 10mn 4 Facile

< Back Endive Previous Next

Kaki < Back Céleri-rave Kaki Previous Next

This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. < Back Tofu brouillé aux tomates 30mn 20mn 2 Beginner Le + du Nutritionniste La Ciboulette Elle est riche en antioxydants, en minéraux et oligo-éléments mais elle n’est pas habituellement consommée en grande quantité pour procurer tous les bienfaits santé qui lui sont attribués. Son ajout de façon régulière et significative aux aliments permet de contribuer, de façon minime, à l’apport en nutriments dans l’alimentation. - Peu calorique ; - Source d'antioxydants - Source de vitamine K - Source de vitamine C Ingrédients 1 Oignon 200 g Tofu fumé Une dizaine de tomates cerises 1 Cuillère à café de Curcuma 1 Cuillère à café de Paprika de Hongrie Poivre, Sel 10 cl de lait de soja nature 3 Cuillère d’huile d'olive Un bouquet de ciboulette Préparation 1 - Éplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une poêle avec l’huile. 2 - Emietter le tofu et le faire revenir dans la poêle ainsi que le sel, les épices. Mélanger l’ensemble. Faire revenir le tout pendant plusieurs minutes. 3 - Laver les tomates cerises, couper les en deux, puis les rajouter avec le tofu et les faire cuire à feu doux. Verser le lait de soja dans la poêle. Ajouter une pincée de poivre. 4 - Continuer de cuire doucement. Laver et hacher la ciboulette. Parsemer sur le tofu en fin de cuisson. C'est prêt ! Valeurs nutritionnelles Table Ciqual Previous Next

< Back Risotto aux épinards et tofu grillé 15mn 25mn 4 Facile Le + du nutritionniste Tofu fumé: Le tofu fumé est un aliment exceptionnel pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation saine, équilibrée et gourmande. Parlons ensemble de ses atouts nutritionnels et des bénéfices que nous pouvons en retirer au quotidien. Valeurs nutritionnelles principales du tofu fumé Pour 100 grammes, le tofu fumé apporte en moyenne : - Énergie : 150 à 180 kcal - Protéines : 15 à 18 g - Lipides : 9 à 10 g (dont peu de graisses saturées) - Glucides : environ 1 à 2 g - Fibres : 2 à 3 g - Sel : 1,5 à 2 g (attention pour les personnes surveillant leur apport en sodium) Ingrédients 3 0 ml d'huile d'olive 1 oignon émincé 400 gr de riz Arborio 1 litre de bouillon de légumes 250 gr d'épinard frais ou surgelés 200 gr de tofu fumé 50 gr de Parmesan râpé Preparation Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes. Ajouter une louche de bouillon et attendre jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Recommencer l'opération, ainsi de suite. Le riz doit mettre 20 minutes à cuire. Pendant ce temps, égoutter le tofu, le couper en dés de 2cm de côté et les faire griller dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards et les dés de tofu, bien mélanger. Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Up Next >

< Back Topinambour Previous Next

< Back Gratin d'aubergines à la mozzarella 15mn 45mn 3 Facile Le + du nutritionniste LA MOZZARELA: Est celle qui porte l'appellation d'origine protégée « mozzarella di bufala campana ». Fabriquée avec du lait de bufflonne dans une zone délimitée du sud de l'Italie (la Campanie et une partie des Pouilles, du Latium et de Molise), elle se distingue par sa texture plus onctueuse et son goût plus prononcé. Le lait de bufflonne est plus gras, ce qui donne une mozzarella un peu plus calorique, mais aussi plus savoureuse ». Elle est aussi plus chère, car la bufflonne est plus rare et donne moins de lait que la vache. Réservez-la aux préparations sans cuisson et préférez celle au lait de vache pour la cuisine. Non affinée et donc plus riche en eau, la mozzarella est un peu moins riche en lipides que les fromages plus secs. Toutefois, « on croit souvent que la mozzarella est un fromage « maigre », mais ses apports sont proches de la moyenne des fromages. Elle présente les mêmes atouts : richesse en protéines et en calcium, et les mêmes inconvénients : richesse en lipides avec une majorité d'acides gras saturés ». Ingrédients 2 aubergines 2 gousses d’ail Sauce tomate maison ou en bocal 100 g de parmesan 1 Belle boule de mozzarella Basilic et ail Sel & poivre Preparation 1 - Réaliser des tranches d’aubergines de 2 cm suivant la largeur et faire cuire et griller légérement de chaque face avec de l'huile d'olive 2 - Dans un plat à gratin, étaler sur tout le fond la sauce tomate puis réaliser une rangée d’aubergines, un saupoudrage de basilic, d’ail et de parmesan. 3 - Renouveler avec une autre couche sauce tomate, une rangée d’aubergine, de la sauce tomate, et pour finir placer la mozzarela en tranche au dessus. 4 - Mettre à cuire au four à 180 °C pour 40 minutes. Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Up Next >

< Back SEMAINE 01 - 07 / 08 LUNDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING MARDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING MERCREDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING JEUDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING VENDREDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING SAMEDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING DIMANCHE PREPA TRIATHLON PPG STRECHING Bilan MES CHARGES MES ALLURES Zones Natation < Previous Next >