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< Back Gratin d'aubergines à la mozzarella 15mn 45mn 3 Facile Le + du nutritionniste LA MOZZARELA: Est celle qui porte l'appellation d'origine protégée « mozzarella di bufala campana ». Fabriquée avec du lait de bufflonne dans une zone délimitée du sud de l'Italie (la Campanie et une partie des Pouilles, du Latium et de Molise), elle se distingue par sa texture plus onctueuse et son goût plus prononcé. Le lait de bufflonne est plus gras, ce qui donne une mozzarella un peu plus calorique, mais aussi plus savoureuse ». Elle est aussi plus chère, car la bufflonne est plus rare et donne moins de lait que la vache. Réservez-la aux préparations sans cuisson et préférez celle au lait de vache pour la cuisine. Non affinée et donc plus riche en eau, la mozzarella est un peu moins riche en lipides que les fromages plus secs. Toutefois, « on croit souvent que la mozzarella est un fromage « maigre », mais ses apports sont proches de la moyenne des fromages. Elle présente les mêmes atouts : richesse en protéines et en calcium, et les mêmes inconvénients : richesse en lipides avec une majorité d'acides gras saturés ». Ingrédients 2 aubergines 2 gousses d’ail Sauce tomate maison ou en bocal 100 g de parmesan 1 Belle boule de mozzarella Basilic et ail Sel & poivre Preparation 1 - Réaliser des tranches d’aubergines de 2 cm suivant la largeur et faire cuire et griller légérement de chaque face avec de l'huile d'olive 2 - Dans un plat à gratin, étaler sur tout le fond la sauce tomate puis réaliser une rangée d’aubergines, un saupoudrage de basilic, d’ail et de parmesan. 3 - Renouveler avec une autre couche sauce tomate, une rangée d’aubergine, de la sauce tomate, et pour finir placer la mozzarela en tranche au dessus. 4 - Mettre à cuire au four à 180 °C pour 40 minutes. Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Up Next >

< Back SEMAINE 01 - 07 / 08 LUNDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING MARDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING MERCREDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING JEUDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING VENDREDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING SAMEDI PREPA TRIATHLON PPG STRECHING DIMANCHE PREPA TRIATHLON PPG STRECHING Bilan MES CHARGES MES ALLURES Zones Natation < Previous Next >

8. IRON CROSS DYNAMIQUE 2 x 12 Price Duration Enroll < Back About the Course Your Instructor

Brugnon < Back Aubergine Brugnon Previous Next

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This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. < Back Flétan au parmesan Panko 30 Minutes 20mn 2 Moyen Le + du Nutritionniste LE PANKO: Est la combinaison du mot pan, qui signifie pain, et ko qui peut se traduire ici par "petits morceaux", "farine" ou "poudre". Le panko est donc de la chapelure japonaise. C'est un ingrédient de base de la cuisine nippone qui est principalement utilisé pour enrober les aliments avant de les frire, comme pour notre chapelure occidentale. La chapelure japonaise diffère cependant par sa texture, le type de pain utilisé pour la produire, et surtout sa capacité à créer des panures plus légères, plus croustillantes et plus croquantes que chez nous. Le panko est très populaire au Japon où il est utilisé dans de nombreux plats typiques. Et grâce à ses propriétés uniques, il suscite de plus en plus l'intérêt des cuisiniers occidentaux. Ingrédients 2 beaux filets de flétan cru pincée de sel marin & poivre Croûte 1 tasse de panko (sans gluten) 1/2 tasse de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d'épice Ras el hanoult 1 cuillère à soupe de zeste de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de persil finement haché 10 belles asperges pincée de sel marin & poivre Préparation 1 - Réglez le four à 200 C. Assaisonnez légèrement le flétan avec du sel de mer et du poivre. 2 - Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la croûte Panko, puis ajouter des cuillères à soupe de la croûte sur le dessus des filets poser sur la plaque de cuisson. 3 - A l'autre extrémité de la plaque de cuisson, ajouter les pointes d'asperges. Vaporiser légèrement d'huile puis ajouter le sel de mer et le poivre. 4 - Cuire au four pendant 20mn ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la croûte soit dorée. A déguster avec du citron frais et du sel en flocons si besoin ! Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Next >

Framboise < Back Céleri-branche Framboise Previous Next

< Back Riz et lentilles 10mn 25mn 4 Facile Le + du nutritionniste Ingrédients 400 g de lentilles cuites (1 petite boite en conserve) 50 cl d'eau 1 gros oignon 280 g de riz rond 2 pincées de sel fin 2 pincées de poivre 30 g de beurre Curry (2 cuillères à café) Asoéfétida (1 cuillère à café) Preparation 1. Dans une casserole, faites rissoler l'oignon avec le beurre, jusqu'à ce qu'il devienne légérement translucide. 2. Ajoutez les lentilles, le sel et poivre, et l'eau. Faites bouillir, puis ajoutez le riz dans la casserole. 3. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 18 à 20 minutes) et que l'eau se soit évaporée. 4. Ajoutez les épices et servez aussitôt. Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Up Next >