

LODREA
NUTRITION & SPORTS

Le + du Nutritionniste
Le cumin:
Qu’il soit consommé en graines ou en poudre, il apporte à l’organisme de petites quantités de nutriments bénéfiques à son bon fonctionnement. Ainsi, on lui prête quelques vertus santé dont il serait bien dommage de se priver. Entre autres, le cumin est excellent pour le bien-être digestif et favorise l’élimination rénale de l’eau.
Caractéristiques du cumin
Bonne source de vitamines et minéraux ;
Pouvoir antioxydant ;
Vertus digestives ;
Stimule la lactation ;
Diurétique.


Ingrédients
250 gr de pois chiches
2 belles tomates en grappe
2 cuillères à café de graine de cumin
Pour la vinaigrette
Persil ciselé
1 échalotte
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère de vinaigre balsamique
1 cuillère de raz el hanout
Sel & poivre

Préparation
1. Laver les pois chiches, les égoutter . Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les couper en morceaux. Mettre les pois chiches et les tomates dans un saladier, y parsemer les graines de cumin.
2. Préparer la vinaigrette : Peler et émincer l'échalote. Dans un bol, émulsionner l'huile, le vinaigre avec l'échalote émincée, du sel, du poivre, une pincée de raz-el-hanout et le persil.
Vous pouvez rajouter de la féta (150 gr), de la salad de roquette, etc...
C'est terminé !