LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
LA COURGETTE JAUNE:
Est une courge d'été qui fait partie des légumes diurétiques. Elle peut se consommer crue à tremper dans une sauce, en salade, ou cuite, sautée, frite, en soupe, etc.
Caractéristiques de la courgette :
Pauvre en calories
Riche en fibres
Riche en vitamines du groupe B
Stimule le transit intestinal
Joue sur la satiété.
La courgette en général est:
Riche en antioxydants
Bon apport de minéraux (phosphore, magnésium et potassium
Source d’oligo-éléments non négligeable
Source de bêta-carotène
Source de vitamines hydrosolubles (B2, B6 et C)
Il est préférable de consommer la courgette avec la peau pour en conserver tous les nutriments.
Ingrédients
500 g de courgettes jaunes
1 oignon nouveau
2 brins de thym frais
2 brins de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 citron
2 cuillères à café de curcuma
10 cl d'eau
Sel & Poivre
Préparation
1 - Rincez et coupez en tronçons les courgettes. Émincez l’oignon. Lavez et effeuillez le thym et le basilic.
2 - Pressez le citron. Réservez quelques feuilles de basilic et de thym et quelques rondelles d’oignon.
3 - Mixez finement tous les ingrédients, et placez le gaspacho au frais 1 h.
4 - Servez bien frais avec quelques gouttes d’huile d’olive, des feuilles de basilic et de thym et quelques rondelles d’oignon nouveau que vous pouvez placer dessus.
