LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
Le bouillon de légume:
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 264 calories ou kilocalories (ou 1 100 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie herbes, épices et assaisonnements apportent une valeur énergétique équivalente à 167 kilocalories.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'ail frais, émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon blanc moyen, coupé en dés
pincée de sel de mer et de poivre
1 bouquet de brocoli, grossièrement coupés en morceaux
1 grosse carotte, râpée
Assaisonnements
2 cuillères à café de paprika fumé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d'épices ras el hanout
2 tasses de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
1 boîte (15 cl) de lait de coco
4 cuillères à soupe de farine d'avoine avec les oignons et l'ail
200gr de cheddar râpé ou équivalent
Préparation
1. Mettez une cocotte à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile, les oignons et l'ail et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. .
2.Ajouter le brocoli, les carottes. Mélangez le tout puis saupoudrez d'assaisonnements. Cuire 1 minute puis verser le bouillon de légume.
3. Réduisez le feu à doux-moyen, puis couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 10 minutes. Retirez les feuilles de laurier.
4. Versez le lait de coco. Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
