LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
Le Cumin:
Le cumin est une épice aux multiples vertus, notamment sur la digestion, le cholestérol, le diabète, la lactation, l’anémie, les os, les menstruations, l’inflammation, la santé en général et la perte de poids.
Le cumin, graine de la plante Cuminum, cyminum, est remarquable de par sa concentration en :
Fer : essentiel, entre autres, au transport de l’oxygène dans le corps.
Magnésium : essentiel, entre autres, au bon fonctionnement du système digestif.
Phosphore : essentiel, entre autres, au bon fonctionnement des cellules nerveuses, indispensable au bon dynamisme musculaire et cérébral.
Bêta carotènes : antioxydants, ils permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire
Et aussi : flavonoïdes, tanins, mucilages, vitamines B1, B2, B6, B9 (acide folique), PP, C, K, etc.
Ingrédients
1 kg de tomates
3 Pommes de terre
1 oignon
4 gousses d'ail
1 petite cuillère à café de cumin
100 à 150 gr Gr de mascarpone
10 brins de Coriandre
Sel et poivre
Préparation
Commencez par peler et émincer l'ail et l'oignon. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux avec les pommes de terre. Versez-les dans un fait-tout avec 1 L d'eau (vous couvrez la préparation) Assaisonnez avec du sel, du poivre et le cumin. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail, la coriandre et le mascarpone et mixez le tout, à l’aide d’un mixeur, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez le mélange au chinois ou à travers une passoire fine si besoins pour éliminer les éventuels morceaux restants.
Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux et ajoutez-y le fromage mascarpone Laissez chauffer quelques minutes supplémentaires en remuant doucement pour bien incorporer le fromage. C'est prêt !
