LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
Blanc d'oeuf:
L’oeuf est composé de protéines complètes, de haute valeur biologique: valine (296mg/100gr), la leucine (199mg/100gr) et l'isoleucine (224mg/100gr). Les protéines servent surtout à former, à réparer et à maintenir en bon état les muscles et les os.
les + du blanc d'oeuf
- C'est une excellente source en protéine qui peut remplacer la viande rouge,
- Se cuisine en un tour de main, il existe au moins 60 façons de le cuisiner,
- Atouts nutritionnels, riche en oligo-élèments: sélenium, potassium et en vitamines : B2
Ingrédients
2 tranches de tomates
2 mini-pains briochés à hamburger (ou pain au choix)
3 blancs d'œufs
1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
1 cuillère à café de poudre d'ail
Pincée de sel marin et de poivre
1/2 petit avocat mûr
Préparation
1. Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit saisi des deux côtés, environ 3 minutes au total. Puis retirez-le.
2. Coupez les petits pains en deux. Arroser légèrement d'huile d'olive. Ajoutez les petits pains face vers le bas dans la poêle. Faire griller pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
3. Dans un bol, fouettez légèrement les blancs d'œufs à l'aide d'une fourchette avec les assaisonnements. Remettez la poêle antiadhésive sur feu moyen-vif.
4. Essuyez la poêle si nécessaire, vaporisez légèrement d'huile puis versez les blancs d'œufs propres. À l'aide d'une spatule en silicone ou en bois, tirez les blancs d'œufs d'un côté à l'autre pour les brouiller. Lorsque les œufs sont cuits à environ 75 %, retirez la poêle du feu et continuez à brouiller dans la poêle à l'aide d'une spatule.
Rassemblez le tout et construisez le sandwich ! Étalez de l'avocat mûr sur l'intérieur du haut et du bas du pain. Ajoutez les blancs d'œufs puis les tomates.
