Noix de pécan:
Fruit d’un arbre poussant abondamment aux États-Unis, la pacane faisait partie de l’alimentation amérindienne traditionnelle. Elle est toujours prisée aujourd’hui, particulièrement en tarte. Son contenu en protéines est relativement peu élevé en comparaison avec d’autres noix comme l’amande. La pacane fraîche est l’une des plus riches en matières grasses, mais son contenu est riche en matières grasses insaturées. Elle commence d’ailleurs à rancir au bout de quelques semaines.

Caractéristiques de la pacane
Haute densité nutritionnelle
Pouvoir antioxydant
Favorise la satiété et le transit
Excellente source de vitamines et minéraux
Bonne source de protéines végétales

Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans la pacane, nous pouvons citer les suivants :
Manganèse , Cuivre , Zinc, Phosphore, Magnésium, Fer, Vitamine B1, Vitamine E, Fibres alimentaires