LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du nutritionniste
Le paprika:
Le paprika est une poudre de piment doux utilisée en tant que condiment. Il est utilisé depuis des centaines d'années dans la cuisine hongroise et espagnole.
Caractéristiques du paprika
Riche en fer ;
Source de potassium ;
Source de vitamine E ;
Source de vitamine K ;
Source de vitamine B2.
A la récolte, on obtient un poivron rouge qui sera ensuite séché et broyé finement pour obtenir une épice, le paprika. mais attention à ne pas confondre le paprika avec le poivron, le poivron de son côté a une teneur en vitamine C très intéressante que l'on ne retrouve pas dans le paprika consommé sous forme d'épice.
Ingrédients
3 courgettes
2 œufs
60 g de fécule de maïs
100 g de Parmesan
50 gr de féta
5 brins de ciboulette
10 cl de lait d’amande
Piment doux
Paprika de Hongrie
Sel, poivre
Preparation
Détaillez les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe. Sur une surface plate, enroulez une première tagliatelle sur elle-même, puis ajoutez les autres autour pour former une spirale.
Déposez cette spirale dans un moule huilé ou recouvert de papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le parmesan, le lait, la fécule, la ciboulette ciselée, les épices, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur la spirale de courgettes, puis parsemez de feta et de parmesan pour gratiner.
Enfournez pour 50 mn à 190 °C. Laisser tiédir avant de démouler
