LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du nutritionniste
La Mozzarella:
Malgré son apport calorique important, la mozzarella reste un fromage très bon pour la santé. En effet ses défauts sont aussi ses qualités. Elle est source de protéines et en calcium. Le fait qu’elle ne soit pas affinée la rend plus riche en eau et par conséquent plus pauvre en lipide.
La mozzarella di bufala est un fromage très digeste, avec peu de matières grasses, de lactose et de cholestérol. Elle est riche en protéines, en calcium, en phosphore et en vitamines hydrosolubles (B1, B2, B6 et la niacine). Elle est aussi une bonne source de zinc et de vitamine E utiles contre le vieillissement des tissus. Avec une faible teneur en sel. La mozza est riche en minéraux et oligo-éléments. Elle contient pour une part de 100 g
Ingrédients
1 poivron rouge, en tranches
1/2 tasse de cœurs d'artichauts, égouttés, environ 4 petits coeurs
4 tasses d'épinards
1 1/2 tasse de mozzarella réduite en gras
2 cuillères à café de zaatar
Sub : thym séché, romarin, origan ou assaisonnement italien
2 tortillas de blé à faible teneur en glucides
Preparation
1. Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaud, vaporisez de l'huile puis ajoutez les poivrons. Cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent sur les bords.
Ajoutez ensuite les cœurs d'artichauts à faire sauter pendant une minute avant d'ajouter les épinards. Faites cuire les épinards pendant 1 minute maximum. Mettre de côté.
2. Assemblez la quesadilla.
Posez la tortilla de 8 pouces sur une table et d'un côté, ajoutez la moitié du fromage, suivi des légumes, puis garnissez de fromage. Pliez-le pour le fermer.
3. Réglez l’antiadhésif sur feu moyen-vif. Une fois chaud, vaporisez d'huile d'olive ou ajoutez 1 cuillère à café de beurre, puis ajoutez la quesadilla.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, environ 6 minutes.
