LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du nutritionniste
Tofu fumé:
Le tofu fumé est un aliment exceptionnel pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation saine, équilibrée et gourmande. Parlons ensemble de ses atouts nutritionnels et des bénéfices que nous pouvons en retirer au quotidien.
Valeurs nutritionnelles principales du tofu fumé
Pour 100 grammes, le tofu fumé apporte en moyenne :
- Énergie : 150 à 180 kcal
- Protéines : 15 à 18 g
- Lipides : 9 à 10 g (dont peu de graisses saturées)
- Glucides : environ 1 à 2 g
- Fibres : 2 à 3 g
- Sel : 1,5 à 2 g (attention pour les personnes surveillant leur apport en sodium)
Ingrédients
30 ml d'huile d'olive
1 oignon émincé
400 gr de riz Arborio
1 litre de bouillon de légumes
250 gr d'épinard frais ou surgelés
200 gr de tofu fumé
50 gr de Parmesan râpé
Preparation
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes. Ajouter une louche de bouillon et attendre jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Recommencer l'opération, ainsi de suite. Le riz doit mettre 20 minutes à cuire.
Pendant ce temps, égoutter le tofu, le couper en dés de 2cm de côté et les faire griller dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards et les dés de tofu, bien mélanger.
