LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du nutritionniste
Le riz rond:
Il y a 347 calories (Kcal) dans 100 gr. Le Riz rond est riche en glucide avec 78.5gr au 100gr.
Il est pauvre en lipide avec 0.8gr au 100gr.
100gr de Riz rond couvre 17% des apports caloriques journalier (base 2000 Kcal) Riz rond est pauvre en fibres avec -1.0gr au 100gr.
Les apports nutritionnels dans 100 gr de Riz rond sont de 6.5gr de proteines, 78.5gr de glucides et 0.8 gr de lipides
Dans un cadre sportif :
La forte de teneur en sucre du Riz rond l´indique pour être consommé avant ou pendant un effort physique.
Le Riz rond a un apport très élevé en calories, il sera donc à éviter lors d'un régime, à cause de sa charge glycémique élevé.
Ingrédients
80 gr de Mimolette
280 gr de riz spécial risotto
20 gr de champignons blancs
2 c. à soupe d' huile d'olive
20 cl de vin blanc
1 L de bouillon de légumes
2 c. à soupe de pignons de pin
2 poignees de roquette
sel et poivre
Preparation
1. Emincer les champignons de Paris et en hachant grossièrement les pignons.
Versez ensuite le bouillon et le vin blanc dans une casserole.
Ecrasez la gousse d’ail avec le plat d’un couteau et ajoutez-la dans la casserole, portez le tout à ébullition. Retirez le bouillon du feu.
2. Mettez l’huile dans une autre casserole sur feu moyen, ajoutez le riz et l’ail que vous aurez prélevé dans le bouillon, remuez jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide. Ajoutez alors une louche de bouillon, baissez légèrement le feu et remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le liquide soit presque absorbé.
3. Recommencez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (vous n’utiliserez peut-être pas tout le bouillon). Il faut compter entre 15 et 20 minutes pour que le riz soit cuit.
Quand le riz est à point, encore croquant dedans et fondant dehors, râpez 30g de Mimolette et ajoutez-la au riz, ajoutez aussi les champignons, remuez, couvrez et laissez reposer 2 minutes.
4. Servez en parsemant sur le riz les pignons, le reste de Mimolette en la râpant au dernier moment et les feuilles de roquette.
