Le Sarrasin:
Connaissez vous le Sobacha ? Du japonais SOBA pour sarrasin et CHA pour thé ,que l' on peut traduire par thé de sarrasin. En fait, il s'agit plutôt d'une infusion de graines de sarrasin grillées, que l'on appelle aussi Kasha.
Au Japon et en Corée, le Sobacha est consommé de manière ancestrale. Les japonais utilisent du sarrasin cultivé dans la région de Hida au Japon, qui est ensuite très longuement torréfié à feu doux.

L'avantage du sobacha c'est qu'il possède toutes les qualités du sarrasin : il est sans gluten et forcément dépourvu de caféine.
Vous pouvez donc le consommer à volonté à n'importe quel moment de la journée, et ce , sans aucun effet secondaire.
Mais là où c'est intéressant, c'est qu'il contient tous les antioxydants du sarrasin et notamment la rutine.

La rutine fait partie de la famille des flavonoïdes. Elle a de mulptiples effets sur l’organisme, l'un des plus importants, étant de réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, elle est donc vasoprotectrice et antithrombotiques (protection contre la formation de caillots sanguins).
Elle améliore aussi l’action de la vitamine C sur l’organisme en augmentant son absorption et en retardant son élimination.

Le sarrasin est riche en magnésium et bien plus que le chocolat (eh oui). Riche en vitamines B1, B2, B3 et en minéraux (potassium, cuivre, calcium, fer et phosphore).