LODREA
NUTRITION & SPORTS
Le + du Nutritionniste
Noix de Cajou:
La noix de cajou est toujours vendue décortiquée, à cause de l’huile corrosive contenue entre ses deux coquilles. Elle est habituellement rôtie dans l’huile, puis additionnée ou non de sel. C’est l’un des fruits à écale et oléagineux (qu’on appelle souvent à tort « noix ») les moins riches en lipides. En plus de posséder un contenu en vitamines et minéraux des plus intéressants, elle contient des principes actifs qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.
Excellente source de lipides mono-insaturés.
Haute teneur en vitamines et minéraux.
Favorise la satiété et le transit.
Bonne source de protéines végétales.
Pouvoir antioxydant.
Ingredients
120 gr de noix de cajou
100 gr de canneberges séchées
100 gr de graines de courge
80 gr de noisettes
40 gr de graines de tournesol
40 gr de pignons de pin
40 gr de miel
15 gr de graines de sésame
20 gr d'huile de coco fondue
1 blanc d'œuf
1 pincée de fleur de sel
Preparation
Préparation des fruits à coque et des graines
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Dans un grand bol, mélangez les noix de cajou, les noisettes, les canneberges séchées et toutes les graines.
Ajoutez la pincée de fleur de sel et mélangez uniformément.
Préparation de la base liante
Ajoutez le blanc d’œuf, le miel et l'huile de coco fondue.
Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement enrobés.
Formation des cookies
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Pour former des cookies uniformes et bien plats, utilisez un petit emporte-pièce.
Placez l'emporte-pièce sur la plaque, remplissez-le de préparation et tassez bien avec le dos d'une cuillère.
Cuisson et refroidissement
Retirez délicatement l'emporte-pièce et continuez avec le reste de la préparation.
Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Surveillez attentivement en fin de cuisson car ils peuvent dorer rapidement.
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Les cookies durciront en refroidissant pour obtenir leur texture croquante finale.
