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< Back Polpette di melanzane 20mn 1h 5 Moyen Le + du nutritionniste La chapelure: Souvent utilisées comme liant ou pour apporter du croquant, la chapelure est très polyvalente en cuisine comme en pâtisserie En plus d’être facile à préparer, la chapelure maison constitue un meilleur choix que celle achetée en épicerie, puisqu’on peut en faire à partir de pain de grains entiers et de blé entier. Il s’agit d’une bonne façon d’utiliser les restes de pain ou du vieux pain. Préparation 1. Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). 2. Mettre les tranches de pain directement sur les grilles du four. Laisser dans le four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et dorées, ou plus foncées, au goût. 3. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. 4. Émietter le pain, puis le réduire en chapelure à l’aide d’un robot culinaire. Ingrédients 2 aubergines 150 gr de pain Lait 1 oeuf Persil haché Chapelure de pain 1 dizaine de feuilles de basilic 3 gousses d’ail 150 gr de Parmesan râpé 50 à 100 gr de pecorino râpé Sel et poivre Huile Preparation Mettre les aubergines au four (190°) pendant 45mn. Dans un bol, mettre les 150 gr de Parmesan, l'oeuf, l'ail haché finement, le persil. Emiettez le pain dans un bol et laissez imbiber de lait Une fois les aubergines cuites, vous enlevez la peau et vous les ajoutez dans la préparation + le lait et le pain. Avec les mains légèrement humides, malaxez la préparation. Assaisonner de sel et poivre. Ajoutez la panure au fur et à mesure pour obtenir une pâte, formez une boule ou bien une galette un peu épaisse, sans oublier de mettre le fromage Pécorino à l'intérieur. Roulez les galettes dans la panure. A présent vous pouvez les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Pour ma part je fais des galettes un peu épaisses (3cm) et assez large (10/12cm) que je fais dorer à souhait. Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Up Next >

< Back Panzanella 20mn 15mn 4 Facile Le + du Nutritionniste Olive noir: Le fruit de l’olivier est couramment consommé dans les pays méditerranéens où sa culture occupe une place importante. Le grand intérêt porté aux bénéfices de l’olive et de son huile sur la santé provient de résultats d’études ayant démontré une faible incidence de maladies coronariennes et de certains cancers dans les pays où l’alimentation est de type méditerranéen. Les olives et surtout, l’huile d’olive, font partie intégrante de ce type d’alimentation. Caractéristiques de l'olive Riche en acides gras mono-insaturés ; Riche en calories ; Source de vitamine E ; Rôle dans la protection du système cardio-vasculaire ; Source d'antioxydants. Les olives sont des aliments intéressants car riches en acides gras mono-insaturés. Ce sont de bonnes graisses pour l’appareil cardio-vasculaire mais il faut toutefois consommer les olives avec modération car ça reste un aliment calorique. L’olive est également très riche en vitamine E, anti-oxydante. Ingrédients 5 Belles tomates assez fermes 2 Oignons rouges 1 Bouquet de basilic frais 4 Gousses d'ail 1 Concombre Une vingtaine d'olive noire 200 gr de pain de campagne au olives noir 4 cuillères à soupe d' huile d'olive Sel / Poivre Préparation Coupez les tomates en quartiers assez gros et faites-les égoutter dans une passoire. Coupez l'oignon en fines rondelles et ensuite en dès et le concombre épluché en dés également. Mélangez les tomates avec l'ail, l'oignon et le concombre dans un saladier. Coupez le basilic en fine tranche. Coupez votre pain en petits dès, faites les revenir à la poêle avec du beurre et un peu de miel. Arrosez avec l'huile d'olive et le vinaigre et mélangez la panzanella avec soin. Laissez reposer 20 minutes puis servez frais. Valeurs nutritionnelles Table Ciqual < Previous Next >

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Pour cela trois règles sont nécessaires, et les règles en sports ça nous connais non ? 1. AVOIR DE L'ORGANISATION Pour réduire son budget, éviter de cuisiner toujours la même chose, et gagner du temps pour tout le reste bien s’organiser est primordial. Préparer sa liste de courses et établir vos menus à l’avance = Vous déterminerez ainsi quels sont vos besoins. Notez les recettes qui vous font envie et les ingrédients nécessaires pour les réaliser. Voyez toujours double pour les quantités, soit vous pouvez remanger la même chose le lendemain ou bien le congeler pour plus tard . C’est intéressant financièrement mais permet aussi de réduire le temps passé en cuisine. Ensuite un tour dans vos placards et votre réfrigérateur. Certes, certains aliments ne sont pas périssables, mais il est inutile de posséder 10 fois les mêmes choses. Vous verrez qu’établir une liste préalable permet aussi d’éviter les achats impulsifs et gagner du temps plutôt que de le perdre dans les magasins. Une fois vos courses faites, essayez de préparer vos repas à l’avance (voir notre page cuisine en série) Qui n’a jamais craqué pour un kebab ou un burger sous prétexte qu’il ou elle n’a pas eu le temps ? Pour éviter ces dépenses imprévues, on se met à la cuisine en série et on planifie. La méthode : On prépare certains ingrédients à l’avance pour gagner du temps. Couper ses légumes, préparer une grosse quantité de légumineuses… Cette technique est imparable quand on est pressé et que l’on veut maîtriser ses dépenses. 2. CUISINER ÉQUILIBRÉ Maîtriser votre budget et organisation c'est fait ! A présent pensez à équilibrer vos repas. Il est très important de manger sain lorsque l’on est étudiant et de surcroît sportif. Cela permet notamment de lutter contre la fatigue physique et intellectuelle. Une bonne alimentation a aussi un impact positif sur le stress et le moral. Pas question de faire l’impasse sur les légumes et de se gaver de produits transformés. Le fait-maison coûte moins cher, et est surtout beaucoup plus sain. Alors go ! Pas besoin de recettes compliquées, le tout est de faire les choses soi-même. ça restera toujours meilleur fait-maison D’abord, tournez-vous vers des aliments économiques comme les féculents. Variez les plaisirs entre les pâtes, le riz et la semoule, et veillez à toujours en avoir dans votre assiette. Pensez également aux légumineuses comme les pois chiches, les haricot blancs ou les lentilles… Ils sont riches en protéines et peuvent astucieusement remplacer une portion de viande dans n’importe quel plat. Certaines recettes en version végétarienne peuvent ainsi revenir moins cher. Une bonne raison de végétaliser votre alimentation. N’oubliez pas non plus d’inclure un peu de poisson de temps en temps. Une boîte de thon peut vite devenir votre meilleure amie. Côté légumes, choisissez-les de saison et locaux si possible. Ils seront non seulement moins chers, mais auront meilleur goût… Enfin, veillez à toujours avoir certains aliments de base dans vos placards. Farine, œuf, huile, sucre et lait vous permettront de réaliser de nombreuses recettes salées et sucrées à moindre coût. 3. CUISINER AVEC PEU DE MATERIELS Si certains ont la chance de posséder un four, pour la plupart le micro-ondes est votre meilleur ami. Pas de panique, beaucoup de recettes peuvent s’adapter à cet outil. Ce type de cuisson possède aussi l’avantage d’être rapide, mais peut parfois s’avérer inégale. Plusieurs essais peuvent être nécessaires en fonction de la puissance de notre four. Pas de micro-ondes disponible ? C'est la loose, mais il existe de la cuisine sans cuisson. Cuisiner cru peut s’avérer pratique. Salades, carpaccio, ceviche… Les possibilités sont nombreuses et savoureuses. C’est aussi l’occasion de tester de nouvelles recettes. C’est innovant et permet de bénéficier de tous les bienfaits des aliments. Et puis il y a toujours votre fidèle poêle, qui à, elle seule, peut déjà faire beaucoup < Recettes Accueil >

2 Ingrédients 1 tranche de pain aux céréales ou autre au choix Crème de Maroilles ou crème de fromage au choix 4 tranches de fromage de chèvre 6 pincées d' ail en poudre Persil hâché Préparation 1. Sur la tranche de pain aux céréales, étalez au couteau la valeur de 3 cuillères à soupe de crème de Maroilles. 2. Posez les tranches de fromage de chèvre, afin de recouvrir la tartine. 3. Saupoudrez d'ail en poudre, et de persil. 4. Placez la tartine sur une assiette (pas la peine de mettre un couvercle), et mettre au micro-ondes, 30 secondes à 900 Watts, ou 45 secondes à 750 Watts. A la sortie du four saupoudrez de quelques pincées de fleur de sel. Previous Next < Back Tartine de fromages au micro-ondes